20120308天天飲食菜譜：李鐵鋼講鹽酥魷魚的做法

　　現(xiàn)在的年輕人都喜歡吃燒烤吧，吃過燒烤的就應(yīng)該知道燒烤魷魚，那味道絕對是杠杠的，今天我們請來了李鐵鋼做客天天飲食菜譜給我們講解鹽酥魷魚的做法。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中華養(yǎng)生菜大師李鐵鋼，講鹽酥魷魚的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　鹽酥魷魚的做法

　　1、主料：魷魚、面粉;

　　2、輔料：青紅椒、香菜;

　　3、調(diào)料：椒鹽等;

　　4、特殊調(diào)料：淀粉;

　　5、制作方法：

　　(1)魷魚切圈后，加入生粉抓揉、用水清洗干凈，再加入鹽、糖和五香粉調(diào)味，然后放入雞蛋、面粉和淀粉攪勻備用;

　　(2)蔥姜蒜切片備用，當(dāng)油五成熱的時候，將魷魚下鍋炸制，魷魚圈外型變飽滿并呈現(xiàn)金黃色時，撈出備用;

　　(3)炸好的魷魚圈倒入熱鍋中，撒入適量椒鹽、蔥姜蒜片、青紅椒和香菜調(diào)味提色，翻炒均勻后出鍋。

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　　本期嘉賓介紹：

　　李鐵剛

　　北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽國內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。

　　魷魚的做法大全

　　鐵板魷魚

　　材料

　　鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調(diào)味料：鹽，生抽，醬油

　　做法

　　1 魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分

　　2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲

　　3 鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒

　　4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻

　　5 放在燒熱的鐵板上上桌

　　辣烤魷魚

　　材料

　　魷魚、洋蔥、胡蘿卜，黃油、鹽、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒醬

　　做法

　　1.洋蔥切絲、胡蘿卜切片

　　2.魷魚、鹽、胡椒粉、辣椒面、辣椒醬、孜然、白酒抓勻腌漬10分鐘

　　3.用燒烤醬加少許白糖、面醬抓勻魷魚

　　4.烤箱提前預(yù)熱180度，將黃油放在烤盤上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿卜片后放上魷魚，進(jìn)烤箱上下火180度烤10分鐘即可用夾子盛盤切開即可