20130829天天飲食視頻：李鐵剛講熏炒小白菜做法

　　名廚做家常菜你覺得會(huì)有多好吃呢?尤其是像李鐵剛這樣的國際名廚，是不是覺得有點(diǎn)大材小用了?然而不是，簡單的食材做出美味的食物才是真本事，一起去天天飲食視頻，去看看李鐵剛是如何熏炒小白菜的，他能夠做出什么樣的味道!

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　　熏炒小白菜做法

　　熏肉，有比較獨(dú)特的熏香，偶爾吃些，是很好的，搭配小白菜，可以讓比較清爽的小白菜，味道變的豐富起來，是很下飯的一道家常菜。

　　食材：

　　主料：小白菜150g，熏肉100g。

　　輔料：油適量、鹽適量、糖適量。

　　步驟

　　1.小白菜洗凈，熏豬肉一小塊，

　　2.小白菜切段，

　　3.熏肉切大片，

　　4.熱油，先爆炒下蒜片和熏肉片，

　　5.隨后放進(jìn)小白菜翻炒，

　　6.小白菜變翠綠，加鹽調(diào)味，出鍋即可。

　　白菜怎么做好吃

　　大白菜炒蒟蒻

　　材料

　　大白菜400公克，蒟蒻200公克，姜片10公克，蔥段15公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉少許

　　大白菜炒蒟蒻的做法

　　1.大白菜洗凈切片;蒟蒻泡水備用。

　　2.取鍋，煮一鍋滾水，依序?qū)⒆鞣?的大白菜和蒟蒻放入沸水中汆燙后撈出備用。

　　3.熱鍋，倒入2大匙油，將姜片和蔥段爆香后，放入作法2的大白菜拌炒，再放入蒟蒻略拌炒，加入調(diào)味料炒至入味即可。

　　火腿皮炒大白菜

　　材料

　　大白菜250克，火腿皮1條

　　火腿皮炒大白菜的做法

　　1.準(zhǔn)備的材料：火腿皮

　　2.火腿皮切成塊，

　　3.大白菜切好，

　　4.起油鍋放入火腿皮，

　　5.炒至變色，

　　6.放入大白菜;翻炒，

　　7.倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，煮開后放入少許的鹽(因?yàn)榛鹜绕け旧砭陀悬c(diǎn)咸)和雞精即可。

　　小訣竅

　　肉香，味美。就是這道菜肴的特色!

　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛，北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)?，F(xiàn)任IFBA國際餐飲協(xié)會(huì)副主席兼榮譽(yù)會(huì)長、北京紅墻喜宴會(huì)所首席執(zhí)行官、《天天飲食》欄目節(jié)目顧問，同時(shí)還被法國廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中，是一位享譽(yù)國內(nèi)外的烹飪大師。

　　個(gè)人成就李鐵剛，入廚20余年，先后被評(píng)為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主，金牌擂主稱號(hào)，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。