廣東臘肉

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量29千卡
• 蛋白質(zhì)466.68克
• 脂肪2克
• 碳水化合物192.84克
• 葉酸9微克
• 膳食纖維0.06克
• 膽固醇5毫克
• 硫胺素4.52毫克
• 核黃素2.04毫克
• 尼克酸120.51毫克
• 鈣379.8毫克
• 磷4毫克
• 鉀10毫克
• 鈉45毫克
• 鎂904.5毫克
• 鐵54.72毫克
• 鋅81.2毫克
• 硒186.42微克
• 銅2.73毫克
• 錳1.79毫克

2制作方法

3制作提示

硝酸鈉就是一種硝酸鹽。加工腌制肉品經(jīng)常用到它，因為它能發(fā)色、抑菌、形成腌制肉品固有臘味的優(yōu)點，所以使用很廣。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。