通大海杞子羹

工藝：煮

口味：甜味

菜系：湖南菜

功效：清熱解毒調(diào)理便秘調(diào)理咽炎調(diào)理

主料：胖大海

輔料：枸杞子豌豆

調(diào)料：冰糖

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)1.3克
脂肪0.14克
泛酸0.02毫克
碳水化合物250.66克
葉酸15微克
膳食纖維0.46克
胡蘿卜素22微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.12毫克
尼克酸0.36毫克
鈣63.2毫克
磷15.9毫克
鉀52.7毫克
鈉9.85毫克
碘0.09微克
鎂16.7毫克
鐵3.91毫克
鋅0.68毫克
硒0.21微克
銅0.12毫克
錳0.06毫克

2制作方法

將通大海裝入湯盅內(nèi)，用開水浸泡發(fā)，蓋上蓋，半小時手撈出原汁留用。置白瓷盤上，用小鑷子揀去皮和核后，用清水洗一遍，再用原汁泡上；枸杞用溫水泡發(fā)。
鍋內(nèi)放入500克水，加入冰糖燒開溶化，過羅篩，鍋洗凈，倒入糖水、通大海和枸杞燒開，撇去泡沫，裝入湯盅內(nèi)或裝入10個小碗內(nèi)，每人一份，撒豌豆即成。

3制作提示

胖大海又稱通大海。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

6食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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