尖椒土豆絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：土豆

輔料：辣椒(青、尖)

調(diào)料：色拉油鹽大蒜花椒香醋白糖

種類：午餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量76卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
胡蘿卜素30毫克
鈣8毫克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78微克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.尖椒洗凈切絲，蒜瓣切片，土豆切絲浸入涼水備用

2.鍋中入油，放入花椒爆香之后撈出花椒不用，放入蒜片爆香

3.下入土豆絲翻炒，烹入香醋炒勻

4.放入鹽，糖繼續(xù)翻炒

5.下尖椒絲翻炒均勻即可

3制作提示

1、土豆絲入鍋前要瀝掉水分。 2、土豆絲入鍋后烹入香醋可以保持爽脆口感。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會(huì)生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會(huì)引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導(dǎo)致食欲不佳消化不良

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