紅燒雞翅

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理明目調(diào)理

主料：雞翅

輔料：冰糖

調(diào)料：鹽醬油雞精姜大蒜料酒植物油小蔥常用水

時期： 孕中期

種類：午餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量194卡
蛋白質(zhì)17.4克
脂肪11.8克
碳水化合物4.6克
膽固醇113毫克
鈣8毫克
磷161毫克
鉀205毫克
鈉50.8毫克
鎂17毫克
鐵1.3毫克
鋅1.12毫克
硒10.98微克
銅0.05微克
錳0.03毫克

2制作方法

1.將雞翅中清洗干凈，瀝干水分

2.將炒鍋燒熱倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味

3.下入翅中煎至兩面完全變色

4.淋入料酒(15克)翻炒均勻

5.淋入普通醬油(30克)翻炒均勻

6.沖入適量熱開水持平雞翅表面，蓋上蓋子，開大火煮約10分鐘左右

7.加入適量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入適量細鹽(先嘗下，覺得淡再加鹽)

8.蓋上蓋子，繼續(xù)煮約5分鐘左右，將湯汁完全收干狀態(tài)，撒入雞精和蔥花，拌勻即可出鍋裝盤

3制作提示

1、第一遍煮時雞翅要涼水入鍋，煮好后溫水沖洗，這樣肉質(zhì)不緊。 2、放料酒、蔥、姜均可以起到去腥的作用。 3、生抽與糖的總體比例約為1：1，最后放少許糖可以提鮮味，具體量可根據(jù)口味自行調(diào)整。 4、煎制時油放少許即可，先將雞皮朝下煎亦會出油，這樣口感不會油膩。煎時火要小，避免煎糊。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

雞翅中含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質(zhì)，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

6食物相克

雞翅+大蒜：兩者功用相佐
雞翅+糯米：引起身體不適
雞翅+紅薯：同食會腹痛
雞翅+菊花：中毒
雞翅+芝麻：嚴重會導致死亡
雞翅+李子：食則拉痢

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