菠蘿咕咾豆腐

工藝：燒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理孕婦食譜

主料：豆腐

輔料：菠蘿番茄

調(diào)料：色拉油鹽大蔥姜大蒜淀粉白糖

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2毫克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1、鍋入放油燒熱，入豆腐炸一下，炸成金黃色。
2、菠蘿切成與豆腐大小相同的方丁。
3、鍋入放油，熱后放蔥姜蒜片，加入番茄醬炒，加入水、適量鹽、白糖煮沸。
4、加入豆腐翻炒。
5、再加入菠蘿翻炒。
6、加入水淀粉勾芡收汁即可。

3制作提示

1、做這個(gè)菜我用的是老豆腐，好處是煎的時(shí)候比較輕松，不會(huì)碎。如果喜歡吃口感嫩的豆腐，那么可以用菜場(chǎng)那種南豆腐來(lái)做，相對(duì)要嫩一點(diǎn)。但是不要用內(nèi)酯豆腐來(lái)做，那個(gè)壓根沒(méi)法煎； 2、我這里用的是番茄沙司，平常大家家里都會(huì)備的那種，其實(shí)如果家里有那種鐵罐裝的番茄醬，用油炒過(guò)味道會(huì)更好吃； 3. 番茄醬需要稍微加點(diǎn)水和豆腐一起炒兩分鐘，豆腐才會(huì)入味。豆腐前期記得不要煎的太老，否則不大容易入味。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

6食物相克

豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對(duì)鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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