脆辣雞心

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：神經(jīng)衰弱調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：雞心白蘿卜

輔料：小蔥干姜大蒜淀粉

調(diào)料：花椒料酒香油鹽醬油胡椒豆瓣辣醬白砂糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量172千卡
蛋白質(zhì)15.9克
脂肪11.8克
碳水化合物0.6克
葉酸1.7微克
膽固醇194毫克
硫胺素0.46毫克
核黃素0.26毫克
鈣54毫克
磷176毫克
鉀220毫克
鈉108.4毫克
鎂11毫克
鐵4.7毫克
鋅1.94毫克
硒4.1微克
銅0.27毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.雞心去腥膻味處理

2.將尖椒斜切段狀，蒜粒切片、姜切片、蔥切段備用

3.將鍋內(nèi)注油燒熱，將入漿好的雞心滑透盛起

4.用小碗加鹽、白糖、油、料酒、胡椒粉、清湯、水淀粉兌成汁水備用

5.鍋內(nèi)留底油，將花椒中小火爆香后撈起扔掉，下尖椒、蒜粒、姜片煸炒，下剁碎紅油豆瓣醬煸炒

6.轉(zhuǎn)大火加入自制醋泡蘿卜絲，翻炒均勻后，加入3中的雞心，倒入4中的汁水

7.翻炒均勻后淋上少許香油起鍋裝盤

3制作提示

特別注意雞心內(nèi)含污血、須漂洗后才可使用

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

6食物相克

雞心 + 李子，腹瀉

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