栗子紅燒肉

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）栗子

輔料：干姜小蔥大蒜

調(diào)料：冰糖醬油色拉油八角桂皮香葉甘草

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量185千卡
蛋白質(zhì)4.2克
脂肪0.7克
碳水化合物42.2克
胡蘿卜素190微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.17毫克
鈣17毫克
磷89毫克
鉀442毫克
鈉13.9毫克
鎂50毫克
鐵1.1毫克
鋅0.57毫克
硒1.13微克
銅0.4毫克
錳1.53毫克

2制作方法

1.燒鍋開(kāi)水，加入點(diǎn)鹽，將新鮮板栗下入，煮上五分鐘

2.再將煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分鐘

3.這樣就很容易的將板栗殼都剝下來(lái)，準(zhǔn)備好其它原料

4.泡過(guò)的五花肉放入鍋中，加入少許油翻炒

5.直至翻炒到五花肉表面微微發(fā)黃，體積縮小，加入冰糖繼續(xù)翻炒

6.五花肉翻炒上色后加入適量的醬油和料酒繼續(xù)翻炒，再加入其它大料翻炒一下

7.加入適量的開(kāi)水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，煮上十五分鐘

8.倒入剝好的栗子，加蓋繼續(xù)煮上十分鐘

9.加入鹽調(diào)味，最后大火收汁即可

10.出鍋裝盤(pán)

3制作提示

1.板栗去皮的方法：先用鹽水煮上五分鐘，再放在冷水中泡上十分鐘，這樣用剪個(gè)小口去殼，注意不要傷著栗子表面 2.先加少許油煸炒五花肉，將五花肉中的油脂煸炒出來(lái)后，再加入冰糖、醬油炒上色，大料也要炒一下，這樣能激發(fā)大料香味，再加入開(kāi)水煮肉 3.煮上一刻鐘后，再加入板栗一起進(jìn)去煮；如果喜歡吃板栗軟糯點(diǎn)可以提前一點(diǎn)加入，煮好后加入鹽等調(diào)味，最后大火收汁即可

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品 2.栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益 3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用 4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品

6食物相克

板栗 + 羊肉，不易消化
板栗 + 牛肉，引起嘔吐

相關(guān)菜譜