紅棗花卷

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：小麥面粉

輔料：棗（鮮）

調(diào)料：發(fā)酵粉常用水植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時(shí)間：65分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量264千卡
蛋白質(zhì)3.2克
脂肪0.5克
碳水化合物67.8克
葉酸140微克
膳食纖維6.2克
胡蘿卜素10微克
鈣64毫克
磷51毫克
鉀524毫克
鈉6.2毫克
鎂36毫克
鐵2.3毫克
鋅0.65毫克
硒1.02微克
銅0.27毫克
錳0.39毫克

2制作方法

1.原料：面粉、紅棗、發(fā)酵粉

2.將清水和酵母粉混合均勻，再倒入面粉中，和成光滑柔軟的面團(tuán)，放溫暖處餳發(fā)40分鐘

3.將紅棗切成小丁備用

4.餳發(fā)好的面團(tuán)

5.移到面板上，稍微揉搓排氣后，將面團(tuán)搟成長方形的面片

6.用毛刷沾些食用油抹在面片上，再將紅棗丁均勻的撒在面片上

7.將面片從上向下卷起來，切成幾等份。再將小面卷橫向拉長，折疊并反轉(zhuǎn)后，將底部捏緊。依次將幾個(gè)小面卷做好。蓋上濕布餳發(fā)20分鐘后，放蒸鍋中大火蒸20分鐘后取出

3制作提示

面粉中水的添加量根據(jù)面粉的吸水量來確定?；ň硪衍洠鎴F(tuán)就要和得軟點(diǎn)，想吃筋道的花卷，面團(tuán)要稍硬一點(diǎn)，但是不要超過做饅頭的面團(tuán)的硬度，面要多揉揉。

4推薦食用時(shí)間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。

6食物相克

紅棗+蔥：易導(dǎo)致消化不良

紅棗+海蟹：一起吃容易患寒熱病

紅棗+魚+蔥：一起吃會(huì)消化不良

紅棗+銀魚：令人腰腹作痛

紅棗+牛奶：影響蛋白質(zhì)的吸收

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