炒茄絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：茄子

輔料：番茄

調(diào)料：色拉油鹽雞精小蔥大蒜五香粉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.茄子、番茄、蔥洗凈備用

2.將茄子切細絲，從斜切段，蒜剁末備用

3.番茄用刀直接削片使用

4.炒鍋放油，油溫下入蒜末和蔥段爆香

5.下入茄絲翻炒

6.加入切好的番茄片翻炒

7.加入食鹽、十三香調(diào)味，翻炒茄子變軟入味后，加入雞精調(diào)味出鍋裝盤即可食用

8.裝盤即可食用

3制作提示

口味重的可以稍微添加番茄醬，更加酸甜。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

茄子:含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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