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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.大火燒開一鍋水，加入2克鹽，將擇洗干凈的菠菜整把倒入水中汆燙約40秒后撈出用涼開水沖至涼透
2.選8-10根菠菜，整齊地鋪在打開的壽司簾中
3.將壽司簾一端卷起，將菠菜卷成圓筒狀，兩手抓住卷好的壽司簾，輕輕擠壓，瀝干菠菜中的水分
4.將壽司簾打開，按照菠菜上印上的壽司簾縱向的紋路，將菠菜切成同等長度的小段，擺放在盤中
5.蒜切成蒜末與鹽、辣椒面拌勻后，均勻撒在菠菜段上
6.熱鍋中倒入食用油和香油，熱鍋涼油倒入花椒粒、干辣椒，中小火熬出花椒與干辣椒的香味后，將花椒、干辣椒瀝除，將熱油迅速地澆在菠菜段上，食用時將所有原料拌勻即可
2.選8-10根菠菜，整齊地鋪在打開的壽司簾中
3.將壽司簾一端卷起，將菠菜卷成圓筒狀，兩手抓住卷好的壽司簾，輕輕擠壓，瀝干菠菜中的水分
4.將壽司簾打開，按照菠菜上印上的壽司簾縱向的紋路，將菠菜切成同等長度的小段，擺放在盤中
5.蒜切成蒜末與鹽、辣椒面拌勻后，均勻撒在菠菜段上
6.熱鍋中倒入食用油和香油，熱鍋涼油倒入花椒粒、干辣椒，中小火熬出花椒與干辣椒的香味后，將花椒、干辣椒瀝除，將熱油迅速地澆在菠菜段上，食用時將所有原料拌勻即可
3制作提示
1、這個方法也適用于被擇去根莖的青菜葉。 2、如果喜歡香醋，可以在吃的時候拌入香醋，味道也很棒。 3、潑在菠菜上的油溫度一定要高，才能激出蒜與辣椒面的香味。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。
6食物相克
菠菜+蜂蜜：引起心痛
菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾
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