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香菇炸醬肉末豆腐

香菇炸醬肉末豆腐

工藝:

口味:醬香味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 更年期綜合癥調(diào)理 

主料:豆腐 

輔料:豬肉 香菇(干) 

調(diào)料: 生抽 植物油 小蔥 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.豆腐切成小方塊,放進(jìn)冷水鍋中,加入1小勺鹽,小火煮開

2.煮豆腐的時(shí)間,我們另起油鍋,加熱后倒入肉末煸炒至變色

3.加入2大勺香菇炸醬,煸炒出香味

4.撈出豆腐,瀝干水分

5.把豆腐倒入鍋里

6.晃動(dòng)鍋?zhàn)樱蛘呱詾榉瓌?dòng),讓豆腐跟肉末混合在一起,不要過多翻炒,以免把豆腐弄爛

7.加入少許清水,蓋上鍋蓋中小火燜煮6分鐘左右,不要收汁太干,讓豆腐有點(diǎn)醬汁用來拌飯才好吃

8.試味,不夠咸的可以加一點(diǎn)生抽調(diào)味,撒點(diǎn)蔥花即可

3制作提示

豆腐用淡鹽水煮過,不但可以去除豆腥味,還可以給豆腐定型,后面煮的時(shí)候不容易碎爛。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐:健腦的同時(shí),還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌,還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白:易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚:增加蛋白質(zhì)的吸收率