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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.土豆洗凈去皮，切絲;放進清水中浸泡10分鐘左右
2.洗去淀粉，撈出瀝干水分;入沸水鍋中汆燙，同時加入少許鹽和白醋，待水再次微微沸騰時立即撈出
3.過涼后放入涼開水，最好是冰水中至涼透;涼透后撈出，充分瀝干水分
4.鹽、糖、辣椒油放進小碗，攪拌均勻;土豆絲裝盤，上桌前澆上調味汁，拌勻即可
2.洗去淀粉，撈出瀝干水分;入沸水鍋中汆燙，同時加入少許鹽和白醋，待水再次微微沸騰時立即撈出
3.過涼后放入涼開水，最好是冰水中至涼透;涼透后撈出，充分瀝干水分
4.鹽、糖、辣椒油放進小碗，攪拌均勻;土豆絲裝盤，上桌前澆上調味汁，拌勻即可
3制作提示
1.土豆絲要盡量切得細，越細汆燙時間越短，越能保證口感; 2.切好的土豆絲泡水，第一可以去除大部分淀粉，第二可以保證土豆絲清脆的口感; 3.控制油脂，取油辣椒的時候盡量潷去油脂，只取辣椒; 4.汆燙過涼后的土豆絲盡量控干水分，否則影響口感; 5.按自己的口味調整調味汁用料，開始時可以少量加入，拌好后嘗一嘗，再做調整; 6.加少許糖可以提鮮，不喜歡可以不加。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
土豆：所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。
6食物相克
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑
土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導致食欲不佳消化不良
養(yǎng)生推薦
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