香橙燉蛋

工藝：蒸

口味：果汁味

菜系：家常菜

功效：咳嗽調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：橙子雞蛋

輔料：牛奶

調(diào)料：白糖

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.橙子從頂端1/3處切開(kāi)

2.擠出橙汁備用

3.將橙子內(nèi)部的筋膜去除干凈

4.橙汁里加入白糖攪拌至融化

5.用小茶篩過(guò)濾掉果渣，取出果汁留用

6.雞蛋打入碗中，橙汁、牛奶備齊

7.雞蛋打散，加入約30克(約兩大湯匙)橙汁攪勻后，加入等量牛奶攪勻

8.再一次用小茶篩過(guò)濾掉雜質(zhì)

9.空橙子放入小碗內(nèi)固定，再倒入牛奶香橙蛋液至八分滿(mǎn)，表面包上保鮮膜

10.蒸鍋水開(kāi)后，將橙子放入，中火蒸約十分鐘即可

3制作提示

蒸的時(shí)間要注意把握，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話(huà)雞蛋容易變老，影響口感。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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