韓式泡菜蒸蛋

工藝：蒸

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：豬肉韭菜

調(diào)料：色拉油鹽雞精豆瓣醬五香粉雞湯

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.鍋中倒入少許油，燒至溫?zé)?，下肉餡炒散，加入五香粉、豆瓣醬炒勻，盛出備用

2.泡菜切碎，韭菜洗凈切小段，雞蛋攪打均勻，過(guò)篩去雜質(zhì)

3.將蛋液、高湯、泡菜、炒好的肉醬放入容器中

4.加入少許鹽和雞精攪拌均勻

5.蓋上保鮮膜，放入開(kāi)水的蒸鍋中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段續(xù)蒸1分鐘即可

3制作提示

蒸蛋時(shí)雞蛋和水的比例一般為1:2.5或者1:3。水多蛋羹較滑嫩，蒸的時(shí)間要以容器的深淺來(lái)判斷，如4厘米深的容器約蒸10-12分鐘。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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