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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準備所有材料
2.內(nèi)脂豆腐切塊放在碟子里備用
3.蝦去殼去蝦線成蝦仁
4.將蝦仁切成粒
5.蝦仁洗干凈，濾干水份，加入料酒，鹽，胡椒粉，姜粒，蛋清和生粉拌勻腌15分鐘
6.洋蔥和西紅柿洗干凈后切粒
7.鍋里倒入適量油將洋蔥粒爆香
8.加入泰汁甜酸醬
9.加入蝦仁炒勻
10.蝦仁開始變色時加入適量水，加入番茄粒炒一分鐘即可關(guān)火
11.將煮好的蝦仁湯汁淋在豆腐上，加少許香菜葉作裝飾。
2.內(nèi)脂豆腐切塊放在碟子里備用
3.蝦去殼去蝦線成蝦仁
4.將蝦仁切成粒
5.蝦仁洗干凈，濾干水份，加入料酒，鹽，胡椒粉，姜粒，蛋清和生粉拌勻腌15分鐘
6.洋蔥和西紅柿洗干凈后切粒
7.鍋里倒入適量油將洋蔥粒爆香
8.加入泰汁甜酸醬
9.加入蝦仁炒勻
10.蝦仁開始變色時加入適量水，加入番茄粒炒一分鐘即可關(guān)火
11.將煮好的蝦仁湯汁淋在豆腐上，加少許香菜葉作裝飾。
3制作提示
1、內(nèi)脂豆腐可以直接吃，如果不習慣可以用開水焯燙一下 2、蝦仁用材料腌一下會比較入味 3、由于內(nèi)脂豆腐本身味道是淡的，建議吃時切小點拌著醬汁一起吃 4、這道菜的味道是酸酸甜甜的比較開胃
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。 3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。 4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率
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