碧綠筍尖

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量89.14千卡
• 蛋白質(zhì)6.95克
• 脂肪2.44克
• 碳水化合物16.44克
• 葉酸0.11微克
• 膳食纖維6.89克
• 膽固醇0.05毫克
• 胡蘿卜素365.1微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.12毫克
• 尼克酸1.83毫克
• 鈣63.73毫克
• 磷169.49毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘7.66微克
• 鎂55.46毫克
• 鐵6.73毫克
• 鋅1.55毫克
• 硒2.46微克
• 銅0.45毫克
• 錳2.06毫克

2制作方法

3制作提示

1. 筍味道鮮美，含有豐富的植物蛋白、脂肪、多種維生素，以及磷、鈣、鐵等人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。2. 不過(guò)食筍者也要注意不可食之過(guò)量，特別是患有胃炎、腹瀉消化不良等癥的人應(yīng)慎食。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

6食物相克

萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。