手機版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
石灰100克用開水1000毫升攪化，將牛肚泡2個小時；
泡過的牛肚用刀刮凈黑皮，用水洗掉石灰味；
將蔥去根須，洗凈，切成馬耳形；
姜洗凈，切大塊；
將凈牛肚用火煮熟，用冷水沖涼，片去油和筋；
再用蔥段、姜塊、料酒、精鹽和水將牛肚煮爛；
牛肚用原水泡2個小時，撈出晾涼；
將牛肚片成薄片，用精鹽、味精拌勻；
等牛肚上的鹽粒消失后再加辣椒油、花椒面、蔥，拌勻即可。
泡過的牛肚用刀刮凈黑皮，用水洗掉石灰味；
將蔥去根須，洗凈，切成馬耳形；
姜洗凈，切大塊；
將凈牛肚用火煮熟，用冷水沖涼，片去油和筋；
再用蔥段、姜塊、料酒、精鹽和水將牛肚煮爛；
牛肚用原水泡2個小時，撈出晾涼；
將牛肚片成薄片，用精鹽、味精拌勻；
等牛肚上的鹽粒消失后再加辣椒油、花椒面、蔥，拌勻即可。
3制作提示
1.牛肚嶺即牛肚頭；2.若沒石灰時，可用七成開水燙后，再刮干凈；3.百葉、蜂窩肚、羊肚，均可照此法烹制。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
牛肚：牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
6食物相克
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當季食譜推薦
熱門閱讀