琥珀蓮子羹

工藝：煮

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理春季養(yǎng)生調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：蓮子桂圓肉

輔料：

調(diào)料：冰糖糖桂花

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)39克
脂肪5克
碳水化合物221.76克
膳食纖維8克
硫胺素0.37毫克
核黃素1.2毫克
尼克酸17.3毫克
鈣237.6毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉18.04毫克
鎂539.4毫克
鐵11.38毫克
鋅6.25毫克
硒10微克
銅3.32毫克
錳16.89毫克

2制作方法

蓮子剝?nèi)ビ财ぃ比バ?，用溫水浸泡后洗凈?br /> 將蓮子放入沙鍋內(nèi)，加入適量冷水，先用旺火燒沸；
再改用小火燉約半小時(shí)，撈出備用；
用一顆桂圓肉包一粒蓮子仁，顆顆包好，放入沙鍋內(nèi)；
加冰糖和適量冷水燒沸，撇去浮沫；
再改用小火燉至熟爛，倒入糖桂花即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

6食物相克

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