苧麻根雞肉湯

工藝：原燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：月經(jīng)不調(diào)調(diào)理貧血調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：苧麻根雞

輔料：

調(diào)料：鹽味精

時期： 孕晚期

種類：中餐|晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)116.6克
脂肪56.4克
碳水化合物8.33克
膽固醇636毫克
硫胺素0.3毫克
核黃素0.54毫克
尼克酸33.61毫克
鈣58.2毫克
磷936.08毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂114.34毫克
鐵8.52毫克
鋅6.57毫克
硒70.62微克
銅0.44毫克
錳0.22毫克

2制作方法

將雞宰凈，去毛、頭、爪及腸雜。
干苧麻根洗凈，切片，用紗布扎好。
苧麻根放入雞肚內(nèi)，放入瓦煲，加水浸過雞，溫水煲2小時左右。
將煲好的雞棄去苧麻根，加入鹽、味精等調(diào)味料，吃肉飲湯。

3制作提示

用料中的苧麻根選用干苧麻根用量為30克，若選用鮮品苧麻根則用量為60至90克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。

相關(guān)菜譜