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醬汁桃肉

醬汁桃肉

工藝:

口味:甜咸味

菜系:上海菜

功效:益智補(bǔ)腦調(diào)理 學(xué)齡期兒童食譜 便秘調(diào)理 

主料:核桃 

輔料:

調(diào)料: 白砂糖 花生油 甜面醬  

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將核桃肉放入堿水中,浸泡半小時(shí)后,倒出堿水,用冷水漂干凈,撈出瀝干水分。
炒鍋倒入熟花生油,燒至七成熱,把核桃肉投入油鍋,用鐵勺不斷推動(dòng)炸至核桃肉呈金黃色,浮出油面時(shí),即可撈出。
炒鍋中加油25克,白糖,炒至糖溶化,即加甜面醬,姜末煸炒,再加沸水200克拌勻,然后將核桃肉倒入略翻炒,即端離火口,再不斷翻拌至冷卻,最后澆上熟油15克,顛翻幾下,使鹵汁收緊,裹住核桃肉即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

核桃:核桃是大眾喜愛的小食品,它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,可防止細(xì)胞老化,能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老,減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,潤(rùn)潤(rùn)肌膚、烏黑頭發(fā)等功效;特別適合動(dòng)肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動(dòng)者多食,有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫;入腎、肺經(jīng);可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。

6食物相克

核桃:核桃不能與野雞肉、酒同食。