核桃羹

工藝：其他

口味：甜味

菜系：上海菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理健忘調(diào)理青少年食譜

主料：核桃

輔料：

調(diào)料：白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)37.25克
脂肪147克
碳水化合物223.8克
膳食纖維23.75克
硫胺素0.38毫克
核黃素0.35毫克
尼克酸2.25毫克
鈣180毫克
磷751毫克
鉀972.5毫克
鈉16.8毫克
鎂333.5毫克
鐵7.95毫克
鋅5.54毫克
硒11.55微克
銅3毫克
錳8.78毫克

2制作方法

將核桃仁放在溫水中浸5分鐘后去皮，用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛)，用紗布過(guò)濾，使核桃汁流入鍋中，加進(jìn)白糖，清水500克，煮至水沸，即可出鍋食用。此羹熱飲冷飲無(wú)可，如加些杏仁汁同煮，香味更濃。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

核桃：核桃是大眾喜愛(ài)的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，潤(rùn)潤(rùn)肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動(dòng)肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動(dòng)者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。

6食物相克

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。

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