蘿卜醋魚

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量782.18千卡
• 蛋白質(zhì)43.16克
• 脂肪53.46克
• 碳水化合物32.44克
• 葉酸4.5微克
• 膳食纖維1.25克
• 膽固醇27.9毫克
• 胡蘿卜素67.7微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.22毫克
• 尼克酸6.7毫克
• 鈣129.98毫克
• 磷450.66毫克
• 鉀949.43毫克
• 鈉1毫克
• 鎂112.87毫克
• 鐵5.44毫克
• 鋅2.74毫克
• 硒76.87微克
• 銅0.21毫克
• 錳1.08毫克

2制作方法

3制作提示

魚塊不要煎黃煎硬，與蘿卜一起燒熟燒軟，用水淀粉勾包熒，做到明汁亮芡。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補(bǔ)氣，健脾，養(yǎng)胃，化濕，祛風(fēng)，利水之功效，可防妊娠水腫。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。