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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
荸薺洗凈去皮，用刀拍成米粒碎塊，鍋內(nèi)放清水500克，白砂糖100克，燒滾后，用濕淀粉勾成厚糊，加入荸薺碎塊，攪和后出鍋，倒入盤中冷卻，然后倒出，切成菱形小塊。
取面粉放容器中，加水75克，調(diào)成面粉糊，把荸薺塊投入掛糊。
鍋中加入花生油，燒到七成熱，將掛糊的荸薺塊逐塊下鍋浸炸，并用手勺不斷推動以防粘連，待荸薺塊呈金黃色，出鍋瀝油裝盤，撒上綿白糖即可。
取面粉放容器中，加水75克，調(diào)成面粉糊，把荸薺塊投入掛糊。
鍋中加入花生油，燒到七成熱，將掛糊的荸薺塊逐塊下鍋浸炸，并用手勺不斷推動以防粘連，待荸薺塊呈金黃色，出鍋瀝油裝盤，撒上綿白糖即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細(xì)菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
6食物相克
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