烤墨魚

工藝：明爐烤

口味：炸燒味

菜系：私家菜

功效：滋陰調(diào)理通乳調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：墨魚

輔料：

調(diào)料：醬油白砂糖白酒沙茶醬

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量400.7千卡
蛋白質(zhì)62.48克
脂肪3.63克
碳水化合物21.62克
葉酸9微克
膳食纖維0.06克
膽固醇904毫克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸7.74毫克
鈣80.9毫克
磷219毫克
鉀761.85毫克
鈉2毫克
鎂215.05毫克
鐵6.64毫克
鋅5.79毫克
硒150.5微克
銅2.78毫克
錳0.74毫克

2制作方法

首先將墨魚剝?nèi)ネ馄?，沖洗干凈，在肉面上劃刀口，分成長寬片，鋪在烤架上，用口火烤。
用所有的調(diào)味料（炸肉醬油30克、白糖5克、白酒10克、沙茶醬30克、味霖(即日本酒醋)5克）調(diào)拌均勻，再用刷子刷在墨魚上，并兩面翻動，使其可均勻上色并入味。
當(dāng)看見墨魚片稍呈現(xiàn)卷曲狀時，即可取下食用了。

3制作提示

烏賊又稱墨魚。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

墨魚：墨魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

6食物相克

墨魚：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。

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