油炸芹菜

工藝：干炸

口味：炸燒味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理高血壓調(diào)理便秘調(diào)理

主料：芹菜

輔料：

調(diào)料：色拉油鹽胡椒粉辣椒油淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)4.96克
脂肪70.62克
碳水化合物27.19克
膳食纖維7.23克
膽固醇32毫克
胡蘿卜素352微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.41毫克
尼克酸2.18毫克
鈣250.3毫克
磷267.7毫克
鉀787.6毫克
鈉2毫克
鎂63.4毫克
鐵5.81毫克
鋅2.55毫克
硒3.16微克
銅0.51毫克
錳0.95毫克

2制作方法

將芹菜去葉留梗洗凈，切成4厘米長的段，撒上精鹽、胡椒粉拌勻；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉200克左右備用。
鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱時，將芹菜段掛水淀粉糊，下鍋炸至金黃色，撈出瀝干油，裝入盤中，配上一小碟紅油即可。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

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