麻醬花菇

工藝：醬燒

口味：麻醬味

菜系：私家菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理延緩衰老調(diào)理貧血調(diào)理

主料：花菇

輔料：

調(diào)料：白砂糖芝麻醬豬油淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)14.4克
脂肪139.12克
碳水化合物366.88克
膳食纖維4.42克
膽固醇93毫克
胡蘿卜素75微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸4.35毫克
鈣947.5毫克
磷497.5毫克
鉀274毫克
鈉30.28毫克
鎂189毫克
鐵39.82毫克
鋅3.22毫克
硒3.64微克
銅0.87毫克
錳1.54毫克

2制作方法

水發(fā)花菇去蒂，洗凈，入開水鍋中氽一氽撈出，用清水漂洗，放入炒鍋內(nèi)，用熟豬油50克，置火上炒一炒，然后將花菇倒入沙鍋，加清水250克、白糖（分幾次下），蓋上蓋，置小火上燜40分鐘離火。
炒鍋置旺火上，倒入花菇及其原汁，燒稠湯汁，放入芝麻醬（用熱水適量調(diào)勻）調(diào)勻，待湯濃入味時，用水淀粉50克（淀粉30克加水）勾芡，淋入熟豬油50克炒勻，出鍋裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

花菇：花菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的補品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽。中醫(yī)認(rèn)為，花菇，味甘，性平；補脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。

6食物相克

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