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鳳尾萵筍

鳳尾萵筍

工藝:

口味:五香味

菜系:私家菜

功效:健脾開胃調(diào)理 利尿調(diào)理 水腫調(diào)理 

主料:萵筍 

輔料:蝦米 

調(diào)料: 料酒 味精 香油 植物油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

萵筍削去外皮,取15厘米長(zhǎng)的嫩尖;
留嫩葉三四片,截?cái)嗵幱玫缎蕹砷蠙祛^狀;
金鉤(蝦米)放碗內(nèi),加黃酒及適量清水,上籠稍蒸,待金鉤回軟時(shí)撈出備用;
炒鍋置火上,倒入生油,燒至五成熱,萵筍入鍋過油后經(jīng)漏勺瀝油;
鍋留余油燒熱,下金鉤稍炒,即放入萵筍,鮮湯和鹽,燒至萵筍酥軟時(shí)下味精,收濃鹵汁,淋入香油,撈入盆中冷卻,裝盤食用。

3制作提示

預(yù)備植物油1000克

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

萵筍:萵筍含鉀量較高,有利于促進(jìn)排尿,減少對(duì)心房的壓力,對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝,心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進(jìn)食欲,有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

6食物相克

萵筍:萵筍忌于蜂蜜同食。蝦米:1.吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;2.不宜與豬肉同食,損精;3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁與蝦相克,同食會(huì)腹瀉。