黃瓜拌蜇絲

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量169.65千卡
• 蛋白質(zhì)6.36克
• 脂肪10.85克
• 碳水化合物12.75克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維1.44克
• 膽固醇8毫克
• 胡蘿卜素399微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.16毫克
• 尼克酸1.18毫克
• 鈣230.64毫克
• 磷112.75毫克
• 鉀490.48毫克
• 鈉1毫克
• 鎂175.24毫克
• 鐵7.46毫克
• 鋅1.21毫克
• 硒16.78微克
• 銅0.29毫克
• 錳0.92毫克

2制作方法

3制作提示

此菜可與火燒或蔥油餅一起食用。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。