炸紅棗

工藝：炸

口味：甜味

菜系：私家菜

功效：甜品/點(diǎn)心貧血調(diào)理

主料：棗

輔料：

調(diào)料：淀粉小麥面粉植物油

種類：中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)13.6克
脂肪76.92克
碳水化合物205.25克
膳食纖維16.55克
胡蘿卜素25微克
硫胺素0.24毫克
核黃素0.44毫克
尼克酸3.25毫克
鈣183.75毫克
磷227.5毫克
鉀1毫克
鈉21.32毫克
碘1.45微克
鎂117.25毫克
鐵9.6毫克
鋅3.06毫克
硒5.23微克
銅1.01毫克
錳1.96毫克

2制作方法

將干棗泡制回軟后去核，掰成兩瓣備用。
將淀粉加面粉和水調(diào)成糊狀（成稠米湯狀），把大棗倒入糊中拌勻；炒鍋放油燒至六成熱時(shí)，下入棗炸至金黃色時(shí)撈出，待油溫升至七成熱時(shí)，將炸好的棗全部下入油中炸至金紅色時(shí)撈出，裝盤即可食用。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營養(yǎng)解析

棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

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