粉蒸鴿

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質46.78克
• 脂肪171.62克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物57.34克
• 葉酸13.7微克
• 膳食纖維2.69克
• 膽固醇136.25毫克
• 胡蘿卜素324.6微克
• 硫胺素0.46毫克
• 核黃素1.07毫克
• 尼克酸11.04毫克
• 鈣2毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘40.75微克
• 鎂140.47毫克
• 鐵9.66毫克
• 鋅9.64毫克
• 硒38.64微克
• 銅1.12毫克
• 錳1.09毫克

2制作方法

3制作提示

黃酒就是料酒；蒸肉米粉是將糯米、大米加大料用鍋炒黃，磨成細粉而成。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。秈米粉（干、細）：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。芋頭：芋頭忌于香蕉同食，會腹脹。秈米粉（干、細）：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。