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蔥燒蘿卜條

蔥燒蘿卜條

工藝:蔥燒

口味:蔥香味

菜系:私家菜

功效:健脾開胃調理 營養(yǎng)不良調理 感冒調理 

主料:紅蘿卜 蔥白 

輔料:

調料:淀粉 色拉油  黃酒 醬油 白砂糖  味精 辣椒油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將蘿卜洗凈去皮,切成長5厘米、1厘米見方的條,用開水燙一下撈出,用涼水投涼,控凈水分,放入干淀粉內掛一層干粉糊備用;
將蔥白切成5厘米長,
2厘米寬的塊;
姜洗凈去皮切成末備用;
將清湯150毫升、醬油、白糖、精鹽、味精、淀粉(10克)調成汁待用;
鍋內放油燒熱,把掛好干淀粉糊的蘿卜條下勺,炸至金黃色撈出;
鍋內放底油50克燒熱,投入蔥段,炸至斷生,蔥煸成金黃色,放入姜末;
倒入炸好的蘿卜條,用紹酒烹一下,再倒入調好的汁,顛翻至汁熟包在蔥段,蘿卜條上時,淋上紅辣椒油,即可出鍋裝盤。

3制作提示

因有過油炸制過程,需準備色拉油1000克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

紅蘿卜:蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產生飽脹感,這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜還是一味中藥,其性涼味辛甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

6食物相克

紅蘿卜:服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜,以免藥效相反,起不到補益作用。蘿卜忌與橘子、柿子同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。蔥白:服地黃、常山人,忌食蔥。