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瓜姜拌魚絲

瓜姜拌魚絲

工藝:

口味:香辣

菜系:私家菜

功效:延緩衰老調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

主料:子姜 草魚 

輔料:雞蛋清 

調(diào)料:植物油 料酒  淀粉 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將魚肉切成5厘米長的段,再片成3毫米厚的片,然后切成絲,用雞蛋清、鹽、淀粉漿好,拌點香油。
鮮姜芽切成細絲。
鍋內(nèi)放入香油,燒到六成熱時,下入魚絲,用筷子撥散滑熟,然后倒入漏勺內(nèi)瀝油,裝盤晾涼。
食用時,將魚絲和鮮姜芽絲拌勻,即成。

3制作提示

因有滑油過程,需準備植物油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。

6食物相克

雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。