櫻桃豆腐

工藝：燒

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：貧血調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：豆腐

輔料：櫻桃

調(diào)料：鹽醋味精生抽淀粉植物油白糖常用水

時期： 孕晚期

種類：晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3毫克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.準備好所用食材，櫻桃洗凈去核，加入3茶匙白糖腌制20分鐘
2.豆腐切成小丁，取一碗，加入1茶匙白糖、醋、生抽、淀粉、鹽和適量的清水攪拌均勻成料汁
3.鍋中注入植物油，加入豆腐丁，煎至金黃撈出，下入腌制好的櫻桃和湯汁
4.再倒入料汁，倒入豆腐丁和一勺水，大火燒開
5.轉(zhuǎn)小火，燒至湯汁粘稠，加入味精調(diào)味即可

3制作提示

鍋內(nèi)放入豆腐后加入一勺水，略煮一下，可以使豆腐更加入味。

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 2.櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃榨汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑(臉上的頑固性斑或雀斑可以起淡化作用）。用后放至冰箱貯藏即可，一般不超過兩天存放期。

6食物相克

豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率
櫻桃與黃瓜：黃瓜中得分解酶可破壞櫻桃中的VC
櫻桃與胡蘿卜：二者同食營養(yǎng)價值降低
櫻桃與動物肝臟：同食降低原有的營養(yǎng)價值

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