芥末芹菜

工藝：拌

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理健脾開胃調(diào)理利尿調(diào)理

主料：芹菜

輔料：

調(diào)料：芥末油香油白砂糖白醋鹽味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量118.56千卡
蛋白質(zhì)2.41克
脂肪5.22克
碳水化合物18.33克
膳食纖維2.8克
胡蘿卜素120微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸0.81毫克
鈣102.41毫克
磷101.08毫克
鉀309.6毫克
鈉1毫克
鎂20.9毫克
鐵1.93毫克
鋅0.95毫克
硒1.01微克
銅0.2毫克
錳0.41毫克

2制作方法

將芹菜擇洗干凈，去筋，切成菱形塊，下入開水鍋內(nèi)焯片刻，過涼控水備用；
將芹菜加入芥末油、香油、精鹽、味精、白糖、白醋拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

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