黃瓜海蜇

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：痛風(fēng)調(diào)理高血壓調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：海蜇皮黃瓜

輔料：

調(diào)料：姜鹽味精醋香油

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量189.14千卡
蛋白質(zhì)14.24克
脂肪6.38克
碳水化合物19.52克
膳食纖維1.27克
膽固醇24毫克
胡蘿卜素197微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸1.23毫克
鈣506.95毫克
磷150.42毫克
鉀749.42毫克
鈉3毫克
鎂408.16毫克
鐵16.34毫克
鋅2.2毫克
硒47.76微克
銅0.49毫克
錳2.13毫克

2制作方法

黃瓜和生姜分別洗凈后切成細(xì)絲；水發(fā)海蜇放入清水中浸泡，切成細(xì)絲后，再放入清水中浸泡，去凈鹽分和礬，放入熱水鍋中焯一下，撈出瀝干，放入盆中，加入黃瓜絲、生姜絲、精鹽、味精、醋和香油，拌勻裝盤(pán)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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