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金鉤芹菜

金鉤芹菜

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:高血壓調(diào)理 動脈硬化調(diào)理 便秘調(diào)理 

主料:芹菜 

輔料:蝦米 

調(diào)料:料酒  味精 白砂糖 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

芹菜去葉留梗,洗凈,切成細??;蝦米洗凈,放在碗里用少許開水浸泡,發(fā)軟后也切成丁,放入碗里,加入料酒,置蒸籠上蒸至棧軟,出籠備用。
炒鍋上火,加入適量清水,置旺火上燒沸后,將芹菜丁推入,迅速煸炒片刻,即倒入漏勺瀝去水。
將芹菜丁和蝦米丁同放在盤內(nèi),拌勻,再加入精鹽、味精、白糖、香油拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛。近年來諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮(zhèn)靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進食欲的作用。近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發(fā)現(xiàn),由于芹菜中富含水分和纖維素,并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質(zhì),因此是減肥的最佳食品。蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統(tǒng),對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食,可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

6食物相克

芹菜:芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。蝦米:1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;2.不宜與豬肉同食,損精;3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁與蝦相克,同食會腹瀉。