北菇菜心

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量474千卡
• 蛋白質(zhì)2.7克
• 脂肪50.55克
• 碳水化合物5.8克
• 膳食纖維1.65克
• 膽固醇46.5毫克
• 胡蘿卜素930微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸1.05毫克
• 鈣162.44毫克
• 磷58.5毫克
• 鉀315.28毫克
• 鈉869.92毫克
• 鎂33.04毫克
• 鐵1.82毫克
• 鋅0.5毫克
• 硒1.2微克
• 銅0.09毫克
• 錳0.35毫克

2制作方法

3制作提示

本品需上湯約250克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

花菇：花菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的補(bǔ)品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，花菇，味甘，性平；補(bǔ)脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。蝦籽：蝦籽具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

6食物相克