西鳳茶鴿蛋

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：陜西菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理陽痿早泄調(diào)理

主料：鴿蛋

輔料：

調(diào)料：白酒龍井小蔥姜陳皮花椒茴香籽醬油味精鹽白砂糖

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)60.28克
脂肪80.97克
泛酸3.1毫克
碳水化合物33.37克
葉酸315微克
膳食纖維4.66克
膽固醇2毫克
胡蘿卜素206.1微克
硫胺素0.45毫克
核黃素0.51毫克
尼克酸2毫克
鈣605.59毫克
磷1毫克
鉀895.18毫克
鈉6毫克
鎂233.03毫克
鐵26.68毫克
鋅9.31毫克
硒94.91微克
銅0.95毫克
錳1.32毫克

2制作方法

取一鐵鍋，鍋底用鐵箅子墊好，先將鴿蛋洗凈后，放入鍋內(nèi)；
再加鹽、味精、糖、茶葉（用布袋裝好）、蔥、姜、陳皮、花椒、醬油、白酒（西鳳酒）；
然后再將水加滿（浸過鴿蛋為宜），用旺火燒開后，改用小火煮約20分鐘；
將鴿蛋取出，放入湯盤內(nèi)，濾出原汁，浸上即可。

3制作提示

旺火燒開后，改用小火慢煮，以免煮破鴿蛋。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鴿蛋：鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養(yǎng)不良之功效，主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥。

6食物相克

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