20150716天天飲食菜譜：李鐵剛講蜜汁蝦的做法

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責(zé)編：葛宇

發(fā)表時(shí)間：2024-12-06 15:29

　　蜜汁蝦是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一道食物。蝦子中具有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，多吃蜜汁蝦對(duì)我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的蜜汁蝦呢?接下來就讓我們的李鐵剛大廚來給我們說說吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蜜汁蝦的做法

　　材料

　　新鮮大蝦，蔥姜，黃酒，白糖/醬油

　　做法

　　1、先把蝦子洗干凈，然后將蝦頭和蝦尾，蝦線剪干凈。

　　2、切好干蔥和姜片，油鍋燒熱把蔥和姜下鍋爆香，鏟出不要。

　　3、下蝦兩面稍煎一會(huì)，淋上黃酒，倒入能蓋到蝦身一半的水，加點(diǎn)白糖/醬油，大火燒開轉(zhuǎn)為中小火燜一下。中間可以翻下面。蝦熟即關(guān)火。

　　4、然后把它放到碟子里面，加入剩下來的汁，繼續(xù)入味。

　　5、這個(gè)汁是恰到好處的，不是很多的啊。蝦也是熟就可以了，不要煮得太熟肉質(zhì)老了就不好吃了。

　　清蒸大蝦的做法

　　菜譜簡介

　　補(bǔ)腎壯陽，益脾胃，色澤鮮艷，清鮮可口，是懷孕初期婦女的理想菜肴。

　　材料

　　主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。

　　做法

　　1、大蝦洗凈。

　　2、然后把蝦子處理干凈，然后切成四段。

　　3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁，供蘸食。

　　本期嘉賓

　　李鐵剛

　　男，北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中，是一位享譽(yù)國內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評(píng)為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主，金牌擂主稱號(hào)，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見解。