20150817天天飲食菜譜：李鐵剛講撕雞的做法

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責(zé)編：馬瑞

發(fā)表時(shí)間：2024-12-06 15:54

　　在我們?nèi)粘Ｉ钪校覀兘?jīng)常會(huì)吃雞肉，雞肉是非常美味的。不僅因?yàn)殡u肉非常的好吃，而且雞肉還有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道美味的撕雞呢?那接下來就讓我們一起跟隨著視頻來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　撕雞的做法

　　材料

　　烹制材料三人份

　　材料

　　雞柳1塊150克，醬黃瓜5根，冬筍100克，紅菜椒半只，黃菜椒半只，大蔥1/3根，姜末半湯匙，蒜末半湯匙

　　腌料

　　鹽1/4湯匙，生抽1湯匙，黃酒1/2湯匙，生粉1湯匙，清水3湯匙

　　芡汁

　　生抽1湯匙，白糖1/3湯匙，黃酒1/2湯匙，生粉1/2湯匙，高湯1/3杯

　　調(diào)料

　　油3湯匙

　　做法

　　1、將雞清洗干凈，然后腌制一會(huì)兒。

　　2、醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分別切成丁。

　　大蔥、姜蒜都剁成末。

　　3、拿一空碗，加入加入各種調(diào)料，調(diào)勻成芡汁。

　　4、燒熱2湯匙油，倒入腌好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝干油。

　　5、續(xù)添1湯匙油燒熱，先炒香姜、蒜和大蔥末，然后放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。

　　6、放入炒好的雞柳丁，與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻。

　　7、加入做好的汁，便可裝盤。

　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　男，北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中，是一位享譽(yù)國內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評(píng)為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主，金牌擂主稱號(hào)，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見解。

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