20150929天天飲食菜譜：屈浩講土豆排骨的做法

　　日常生活中我們經(jīng)常吃排骨，排骨不但吃起來(lái)相當(dāng)?shù)拿牢?，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們?cè)谌粘Ｉ钪芯烤乖鯓硬拍茏龀鲞@道既健康又美味的土豆排骨呢?那就讓我們一起跟著烹飪大師屈浩來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　土豆排骨的做法

　　主料

　　排骨，土豆

　　配料

　　紅干辣椒若干顆，蒜瓣、姜末、花椒、八角、開(kāi)水各適量

　　做法

　　1、首先將土豆清洗干凈，然后將其切塊，再次清洗。

　　2、燒一鍋開(kāi)水，把排骨焯燙一分鐘，撈出瀝水備用。

　　3、鍋中放入兩勺食用油，油熱后放入土豆，小火煎至金黃，撈出備用。

　　4、然后加入適量油煎排骨，煎到兩面金黃即可撈出。

　　5、鍋中留少許油，入姜末、紅辣椒、蒜瓣炒出香味。愛(ài)吃辣的多放些紅辣椒。

　　6、放入兩大勺郫縣豆瓣醬，炒勻。

　　7、倒入煎好的排骨翻炒均勻。

　　8、然后就可以加入適量的水，然如調(diào)味料，蓋上蓋子中火燉煮。

　　9、待湯汁濃稠時(shí)，放入煎好的土豆，大火收汁即可。豆瓣醬已經(jīng)很咸了，無(wú)需再放鹽。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級(jí)烹調(diào)技師、中國(guó)烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事。系國(guó)家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國(guó)烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿漢全席”電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國(guó)新長(zhǎng)征突擊手”、“全國(guó)青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來(lái)，以其精湛的廚藝，在國(guó)內(nèi)、國(guó)際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱號(hào)的同時(shí)，獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國(guó)外元首的飲食調(diào)控。

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