20150824天天飲食菜譜：屈浩講生爆鹽煎肉

　　日常生活中我們經(jīng)常吃肉，肉的烹制方法是非常多的，而且不同種類的肉含有的營養(yǎng)價值也是不盡相同的。那么我們在日常生活中究竟怎樣才能做出這道既健康又美味的生爆鹽煎肉呢?那就讓我們一起跟著視頻來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　生爆鹽煎肉

　　材料

　　生豬肉(后腿肥瘦肉)、鮮紅辣椒、花生油、青蒜

　　四川郫縣豆瓣醬、豆豉、醬油、料酒、白糖、姜、精鹽

　　做法

　　1、首先將肉清洗干凈并將其切成薄片。

　　2、姜去皮切成薄片，青蒜斜著切成10毫米長的段，鮮紅辣椒切成長寬各10毫米的塊。

　　3、炒鍋放在旺火上燒熱，放入花生油，燒到起濃煙時，先投入肉片炸1分鐘。

　　4、炸到肉片呈現(xiàn)出黃色，并微微卷起，再加入精鹽、姜片翻炒均勻。

　　5、然后依次放進(jìn)豆豉、豆瓣醬、鮮紅辣椒、醬油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成。

　　椒鹽煎肉

　　主料

　　五花肉，雞腿菇，黑胡椒，鹽

　　做法

　　1、肉切薄片，平鋪，灑少許鹽腌制十分鐘。(可將肉片直接平鋪于平底鍋內(nèi)腌制)，雞腿菇切片備用。

　　2、熱鍋，無油，將五花肉片平鋪鍋中，小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢滲出，將雞腿菇置于五花肉旁同煎，此時絞入黑胡椒粒末。

　　3、將兩面輪流煎到金黃色，然后加入適量的黑胡椒末。

　　4、五花肉兩面煎至金黃即可出鍋了。

　　本期嘉賓介紹