20151203天天飲食視頻：牛金生講鮮蝦餅的做法

　　蝦的做法是非常多樣的，日常生活中經(jīng)常吃蝦對我們的身體健康是非常有利的，因為蝦含有極其豐富的營養(yǎng)價值。那么生活中鴻運鮮蝦餅的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師牛金生來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鴻運鮮蝦餅的做法

　　材料

　　鮮蝦，豆腐海帶胡蘿卜豌豆雞蛋，調(diào)料。

　　鴨蛋黃，鹽，雞精油水淀粉料酒。

　　做法

　　1、首先我們將鮮蝦清洗干凈，去除蝦線，將豆腐切成小粒，海帶同樣切成小粒，香蔥切粒，鴨蛋切碎即可。

　　2、將三種原料加鹽料酒，蛋清香蔥粒拌勻加少許水淀粉。

　　3、將蝦蓉等制成小餅中間灑上蛋黃碎，成小太陽形狀。

　　4、然后我們要將它放進微波爐中，中火3分鐘即可，然后我們要將胡蘿卜切丁，豌豆清洗干凈，備用即可。

　　5、鍋里放油煸香蔥花，放入胡蘿卜粒，豌豆加少許醬油雞湯用水淀粉勾薄欠淋香油制成香汁。香油對小寶寶大腦發(fā)育很好呀。

　　6、取出蝦餅，淋上香汁即可。

　　紅椒鮮蝦餅

　　材料

　　鮮蝦400g，紅椒1/2個，蛋清1只，胡椒粉1/2茶匙3g，鹽1茶匙5g。

　　干淀粉2湯匙30g，料酒1湯匙15ml，香蔥2根，生抽2茶匙10ml。

　　做法

　　1、鮮蝦去殼，挑去沙腸，清洗干凈，瀝干水分，剁碎成泥。

　　2、然后我們要將紅椒的籽去掉，然后將其清洗干凈，并切成合適大小的丁狀，再將香蔥切成絲，備用，即可。

　　3、在蝦泥、紅椒碎中調(diào)入蛋清、胡椒粉、干淀粉、鹽和料酒，拌和均勻后，制成直徑6cm，厚1cm的蝦餅。

　　4、將做好的蝦餅撒上香蔥絲，放入蒸鍋中大火蒸8分鐘即可。吃時可蘸上生抽調(diào)味。小訣竅做蝦餅時手上拍點水，這樣泥料就不會黏手了。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

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