20120526天天飲食家常菜：屈浩講香炸脆骨

　　不知道大家的牙口怎么樣，今天我們學(xué)習(xí)的這道菜是非?？简?yàn)我們的牙口的哦，敬請收看本期的天天飲食家常菜聽聽屈浩的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長屈浩，講香炸脆骨。

　　該視頻主要文字介紹：

　　香炸脆骨

　　1、主料：豬脆骨;

　　2、輔料：洋蔥、青椒、土豆;

　　3、調(diào)料：花椒、干辣椒、胡椒粉;

　　4、制作方法：

　　(1)冷水下鍋煮 15-20分鐘即可;

　　(2)加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥;

　　(3)把辣椒、洋蔥、土豆、切成條;

　　(4)把脆骨放到鍋里煮熟撈出切塊;

　　(5)把肉裹上面粉拌均勻;

　　(6)炸土豆條，油溫150度;

　　(7)油炸脆骨面粉金黃后撈出;

　　(8)后用紅辣椒，洋蔥、辣椒、蔥、雞精、翻炒;

　　(9)后倒入脆骨和土豆條;

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　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級(jí)烹調(diào)技師、中國烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會(huì)理事。系國家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿漢全席”電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱號(hào)的同時(shí)，獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。