20120512天天飲食菜譜：李鐵鋼講風(fēng)味魷魚(yú)圈的做法

　　大家都喜歡吃魷魚(yú)嗎，你知道魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?知道風(fēng)味魷魚(yú)圈的做法嗎，敬請(qǐng)收看本期天天飲食菜譜聽(tīng)聽(tīng)李鐵鋼的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中華養(yǎng)生菜大師李鐵鋼，講風(fēng)味魷魚(yú)圈的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　風(fēng)味魷魚(yú)圈的做法

　　1、主料：魷魚(yú)、面粉;

　　2、輔料：青紅椒、香菜;

　　3、調(diào)料：椒鹽等;

　　4、特殊調(diào)料：淀粉;

　　5、制作方法：

　　(1)魷魚(yú)切圈后，加入生粉抓揉，用水洗凈，去掉肉質(zhì)中的鹽味;

　　(2)再加入鹽、糖和五香粉調(diào)味，然后放雞蛋、面粉和淀粉攪勻;

　　(3)蔥姜蒜切片備用，當(dāng)油五成熱的時(shí)候，將魷魚(yú)下鍋炸制;

　　(4)魷魚(yú)圈外型變飽滿并呈現(xiàn)金黃色時(shí)，撈出備用;

　　(5)鍋中下入魷魚(yú)圈，撒入椒鹽、蔥姜蒜片，青紅椒和香菜炒勻。

　　魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析：

　　1. 魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

　　2. 魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

　　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

　　魷魚(yú)適合人群：

　　一般人群均能食用

　　脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

　　魷魚(yú)食療作用：

　　魷魚(yú)性味酸平，珍美;

　　能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補(bǔ)血，入腎可滋水強(qiáng)志。

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　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　北京人，享有國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中，是一位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評(píng)為國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問(wèn)。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主，金牌擂主稱號(hào)，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚(yú)大賽金獎(jiǎng)得主，挪威三紋魚(yú)形象大使及首席三紋魚(yú)菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問(wèn)，國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長(zhǎng)宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見(jiàn)解。