20120223天天飲食視頻：屈浩講燒素鱔的做法

　　燒素鱔是一道簡單而又家常的一道菜，而且材料也是非常的健康的，你知道燒素鱔的做法么?今天我們請來了屈浩做客天天飲食視頻給我們講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長屈浩，講燒素鱔的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　燒素鱔的做法

　　1、主料：香菇、冬筍;

　　2、輔料：蔥姜等;

　　3、調(diào)料：料酒、胡椒粉等;

　　4、制作方法：

　　(1)香菇用剪刀剪成段，冬筍切絲備用;

　　(2)鍋中倒水，把冬筍和香菇分別倒入焯制，然后取出備用;

　　(3)鍋中倒少許的油，下入蔥姜絲煸香，香菇和冬筍，潷干水分之后，依次倒入鍋中翻炒;

　　(4)烹入鹽，料酒，再加入老抽提色，加入蠔油提鮮，再放入白糖，胡椒粉翻炒;

　　(5)鍋中加入少許的水，待湯汁燒去三分之二，還剩下三分之一的時候，加入水淀粉勾芡，翻炒均勻湯汁全部包裹在菜上即可。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動獎?wù)?rdquo;等榮譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。