銀耳在古代的時(shí)候都屬于御膳,它具有美容功效,所以很多的女性都喜歡吃,今天我們請(qǐng)來(lái)了劉忠做客天天飲食節(jié)目給我們講解銀耳素燴的做法。

  本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是高級(jí)廚師劉忠,講銀耳素燴的做法。

  下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介:

  銀耳素燴的做法

  1、主料:銀耳;

  2、輔料:胡蘿卜、萵筍、鮮蘑、冬菇;

  3、調(diào)料:清雞湯、濃雞湯、雞油、南瓜茸;

  4、制作方法:

  (1)把所有輔料用小刀削成蘑菇狀,分別下入清水中焯熱,銀耳焯熟之后,淋上清雞湯,上鍋大火蒸二十分鐘;

  (2)把焯好的輔料,再依次放入濃雞湯中,將雞湯的鮮美味道滲透到所有的食材當(dāng)中;

  (3)出鍋之后按照顏色的深淺,碼入盤(pán)中,后在清雞湯中放入鹽、白糖和南瓜茸;

  (4)鍋開(kāi)以后調(diào)入少許的水淀粉和雞油,將勾好的玻璃芡汁淋在銀耳素燴上即可。

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  銀耳的作用與功效

  銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力,保護(hù)肝臟功能,它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力,還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。它也是一味滋補(bǔ)良藥,特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯,具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功,對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收。

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