20131204天天飲食官網(wǎng)：李鐵剛講剁椒炒飯的做法

　　炒飯看著簡單，其實想要做出口感好，賣相也好，同時營養(yǎng)價值足也并不是那么容易的哦，這是非?？简瀼N師的水平的!今天李鐵剛師傅就要為我們修一下他的廚師水平，我們一起去天天飲食官網(wǎng)，看看他的剁椒炒飯會是什么個味道!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　剁椒炒飯的做法

　　食材

　　材料：米飯一碗，剁椒兩勺，雞蛋兩個。雞精適量

　　方法/步驟

　　1、雞蛋打散。

　　2、熱鍋放油，把打好的雞蛋倒進去炸成蛋花。將炸好的蛋花起鍋備用。

　　3、把剁椒倒到鍋中，用炸雞蛋剩下的油將它炒香。

　　4、倒入米飯，翻炒均勻;加入炸好的雞蛋，加點雞精調味，口味重的話可以再放點鹽。

　　?翻炒均勻就可起鍋。

　　注意事項

　　1.炸蛋花時，雞蛋倒進鍋后，馬上用筷子在鍋里快速攪動。這樣出來的蛋花棵粒較小，較均勻。比較容易營造每嚼一口都有雞蛋的好口感。

　　2.米飯一定要用冷的。煮好的米飯，扒散放涼再來炒，才能顆顆分明。 ??

　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　李鐵剛，入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國內外多項烹飪大賽金獎得主。

　　炒飯怎么做好吃

　　腰果胡蘿卜雞丁炒米飯

　　材料

　　米飯，腰果，胡蘿卜，雞丁

　　做法

　　1、煮好一鍋米飯，炒鍋中放少許植物油先把腰果炒熟，放在一旁;

　　2、再放些油，放蒜末炒出蒜香，然后放入雞丁，少許醬油上色，加入胡蘿卜丁，加鹽，炒熟胡蘿卜，但不要炒爛;

　　3、放入煮好的米飯和腰果，混勻，嘗好咸淡，出鍋即可。有的孩子可以吃兩盤子。